Bào ngư - được xem là 1 trong 8 thượng phẩm từ Biển Cả (Bát trân của Biển)
Cùng Hải Sản 7 Truòng tìm hiểu Bào Ngư là gì, giá trị dinh dưỡng, cách chế biến bào ngư thơm ngon nhé.
1. Bào ngư là gì?
Bào ngư (tên khoa học: Haliotis) là một loại nhuyễn thể sống bám vào đá ven biển, được mệnh danh là “vàng biển sâu” vì giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao. Loài hải sản này có vỏ cứng hình xoắn ốc, có tên gọi khác như ốc cửu khổng, cửu khẩu. Thịt bào ngư có màu trắng ngà, dai, giòn và có vị ngọt thanh đặc trưng.
Bào ngư thường sinh sống ở những vùng nước sâu ngoài biển có độ mặn cao (vùng biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương). Phần lớn các loài bào ngư được tìm thấy ở các vùng nước lạnh, bao gồm ngoài khơi các bờ biển của New Zealand, Nam Phi, Úc, Tây Bắc Mỹ và Nhật Bản.
Ở Việt Nam, bào ngư có nhiều ở ngoài khơi vùng biển miền Trung như Phú Yên, Nha Trang, Quy Nhơn, Ninh Thuận…
2. Tỷ lệ Khai thác bào ngư tự nhiên & nuôi trồng
Các loài bào ngư được khai thác khắp nơi trên thế giới và thường được đánh bắt bằng cách lặn hoặc thu lượm bằng tay. Sản lượng bào ngư gần đây đã chuyển từ đánh bắt tự nhiên sang nuôi trồng. Ngày nay, hơn 95% sản lượng bào ngư từ hoạt động nuôi trồng thủy sản. Các nhà sản xuất hàng đầu chính là Úc (chiếm 33% tổng sản lượng bào ngư toàn thế giới) và Chile (30%), ở mức độ thấp hơn có Nhật Bản (11%) và New Zealand (9%). Trung Quốc là thị trường tiêu thụ chính của sản phẩm bào ngư.
3. Giá trị dinh dưỡng của bào ngư
Bào ngư chứa nhiều dưỡng chất quý giá như:
- Protein cao giúp phục hồi cơ thể nhanh chóng.
- Omega-3 và axit amin hỗ trợ tim mạch và trí não.
- Canxi, magie, kẽm giúp xương chắc khỏe và tăng sức đề kháng.
- Collagen tự nhiên hỗ trợ làm đẹp da, chậm lão hóa.
Bào ngư thường được dùng như một bài thuốc bổ thận, tăng cường sinh lý nam giới và nâng cao hệ miễn dịch.
4. Tại Sao Bào ngư là biểu tượng sang trọng của ẩm thực Trung Hoa?
Cùng với Vi cá, Bong Bóng Cá, Bào ngư được xem là một trong những Bát trân thượng phẩm của ẩm thực Trung Hoa.
Bào ngư được xem là biểu tượng của sự may mắn chắc chắn và người ta tin rằng nó sẽ mang lại sự sung túc cho cả năm khi thưởng thức.
Với phần thịt mềm mại và hương vị sang trọng, có thể nói các món ăn từ bào ngư có hương vị chứa đầy vận may & sung túc.
5. Phân loại bào ngư phổ biến tại Việt Nam
- Bào ngư khô: Được sấy khô, bảo quản lâu, tiện sử dụng.
- Bào ngư tươi sống: Giữ nguyên độ ngọt, thường dùng cho các món cao cấp.
- Bào ngư đông lạnh: Giải pháp tiết kiệm, giữ được 80-90% dinh dưỡng.
- Bào ngư đóng hộp (nước/sốt): Tiện lợi, phù hợp cho người bận rộn.
6. Cách chế biến bào ngư thơm ngon, giữ trọn dưỡng chất
Một số món ngon từ bào ngư được nhiều người yêu thích:
- Cháo bào ngư: Bổ dưỡng, dễ tiêu, phù hợp cho người bệnh.
- Bào ngư hầm thuốc bắc: Tăng cường sinh lực, rất tốt cho nam giới.
- Bào ngư xào cải thìa nấm đông cô
- Súp bào ngư vi cá: Món ăn sang trọng, hấp dẫn cho các bữa tiệc.
- Phật khiêu tường (bào ngư, vi cá, bong bóng cá): Món ăn sang trọng, hấp dẫn cho các bữa tiệc.
7. Mua bào ngư ở đâu uy tín, chất lượng?
Khi mua bào ngư, nên chọn:
- Thương hiệu uy tín, có chứng nhận nguồn gốc rõ ràng.
- Bào ngư tươi, còn sống hoặc cấp đông chuẩn để đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Tránh mua hàng trôi nổi, không nhãn mác để đảm bảo sức khỏe.
6. Lưu ý khi sử dụng bào ngư
- Không nên ăn quá nhiều trong ngày (tối đa 2-3 con/ngày).
- Phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
- Bảo quản bào ngư trong ngăn đá hoặc chế biến ngay sau khi mua về.
Bào ngư không chỉ là món ăn cao cấp thể hiện sự sang trọng mà còn là “siêu thực phẩm” tốt cho sức khỏe toàn diện. Việc lựa chọn và chế biến đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị của loại hải sản quý hiếm này.
Nguồn tham khảo: Internet & Tongcucthuysan
Mua Bóng Cá, Vi Cá, Yến Sào ở Đâu?
Hải Sản 7 Trường chuyên cung cấp Bóng cá khô các loại: bóng cá chẽm, bóng vược biển, bóng cá lạc, bóng basa xuất khẩu; Vi cá cao cấp; Yến sào thượng hạng,…. với số lượng lớn.
Lợi thế khi mua hàng tại Hải Sản 7 Trường
Hình dáng chuẩn xuất khẩu
Đáp ứng số lượng lớn, đa dạng sản phẩm
Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
Hotline: 0969835180 (Zalo)
Viết bình luận