1.VI CÁ LÀ GÌ? 🔎

Vi cá (Shark fin) là phần vây của cá mập, sau khi được sơ chế và làm khô sẽ trở thành nguyên liệu cao cấp trong ẩm thực, đặc biệt phổ biến trong các món súp bổ dưỡng.

Vi cá nổi tiếng nhờ:

• Hàm lượng glucosamine cao: Vi cá  chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi và chondroitin, giúp tăng cường sức khỏe xương và khớp. Chondroitin đặc biệt có khả năng giảm đau và cải thiện chức năng khớp ở những người mắc các bệnh như viêm khớp.
• Kết cấu dai giòn đặc trưng sau khi nấu
• Biểu tượng của sự sang trọng & thịnh vượng

ĐIỂM KHÁC BIỆT CỐT LÕI: VI CÁ RÚT XƯƠNG 100% ✅

Các sản phẩm vi cá từ Hải Sản 7 Trường đều:

👉 RÚT SẠCH XƯƠNG HOÀN TOÀN 100% (Premium Boneless Processed Shark Fin)

Vì sao điều này cực kỳ quan trọng?

Trong VI CÁ THÔ:

• “Xương cá” chiếm tỷ trọng lớn
• Phần này KHÔNG sử dụng được khi nấu súp

👉 Điều đó đồng nghĩa:

• Bạn đang trả tiền cho phần không dùng được
• Hao hụt lớn khi chế biến

✅ Khi đã rút xương 100%, vi cá thành phẩm sẽ:

• Khối lượng tịnh tối đa (100% usable)
• Không hao hụt – không lãng phí
• Dễ sơ chế – tiết kiệm thời gian bếp
• Chuẩn giá thành – tối ưu chi phí nguyên liệu
• Phù hợp sản xuất số lượng lớn (B2B)

👉 Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng TỐI ƯU HOÁ SẢN PHẨM & Tiết kiệm chi phí cho:

• Nhà hàng
• Bếp trung tâm
• Xưởng bánh trung thu

MUA VI CÁ

🆚 PHÂN BIỆT CÁC LOẠI VI CÁ KHÔ

1. 🟡 VI CÁ MỔ (Nguyên miếng – Full shape)

Processed shark fin (full shape – boneless)

Đặc điểm:

• Giữ nguyên hình dạng vây, cánh, đuôi
• Kết cấu dày, khô cứng hơn

Ưu điểm:

• Trình bày đẹp, cao cấp
• Phù hợp nhà hàng, tiệc sang trọng

Nhược điểm:

• Thời gian sơ chế lâu
• Yêu cầu kỹ thuật cao

2. 🟠 VI CÁ SỢI (Dạng sợi tinh – Shredded)

Processed shark fin – Shredded shark fin

Đặc điểm:

• Được xé thành sợi nhỏ từ vây cá
• Mềm hơn, dễ nấu

Ưu điểm:

• Giá thành mềm
• Chế biến nhanh – tối ưu vận hành bếp
• Phù hợp:
  • Súp vi cá đóng gói
  • Nhân bánh trung thu
  • Catering / sản xuất số lượng lớn

Nhược điểm:

• Ít giá trị trình bày hơn dạng nguyên miếng

⏱️ THỜI GIAN SƠ CHẾ (THAM KHẢO)

CUNG CẤP VI CÁ CHO CÁC ĐƠN VỊ: 🍲

✔ Nhà hàng – khách sạn:

• Súp vi cá bào ngư
• Vi cá tiềm gà
• Súp cua vi cá

✔ Xưởng bánh trung thu:

• Nhân vi cá cao cấp
• Set quà tặng doanh nghiệp

✔ Bếp công nghiệp / catering:

• Súp vi cá đóng gói
• Tiệc cưới – sự kiện

📦 NGUỒN CUNG CẤP VI CÁ SỈ – HẢI SẢN 7 TRƯỜNG

Chuyên cung cấp:

• Vi cá mổ (nguyên miếng)
• Vi cá sợi tinh
• Tất cả đều processed – rút xương sạch 100%

Cam kết:

• ✔ Không xương – không hao hụt
• ✔ Chất lượng đồng đều
• ✔ Giá tốt cho đơn hàng lớn
• ✔ Hỗ trợ đóng gói theo yêu cầu
• ✔ Phù hợp xuất khẩu & B2B

📞 LIÊN HỆ SỈ NGAY - 0969 835 180

👉 Nhận báo giá tốt nhất cho:

• Nhà hàng
• Đại lý
• Xưởng bánh trung thu