1. YẾN SÀO LÀ GÌ?
Như bài viết trước đã chia sẻ về nguồn gốc tên gọi Yến Sào, cùng Hải Sản 7 Trường tìm hiểu lại định nghĩa Yến Sào là gì?
"Yến sào" là tên gọi của một sản phẩm làm từ tổ của tổ của chim yến. Tổ yến được hình thành từ nước bọt của chim yến, có hình dạng giống như một chiếc tổ chim, thành tổ được bám lên các hang động, vách đá (yến biển đảo). Hoặc bây giờ thành tổ được bám trên vách đá nhân tạo trong các nhà yến (Yến nuôi).
Tên gọi "Yến Sào" bắt nguồn phiên âm theo Hán Việt là "燕窝" (yàn wō). Trong đó "燕" nghĩa là chim yến, chim én; "窝" phiên âm là sào, nghĩa là tổ, nơi chim sinh sống, đẻ trứng và nuôi con.
Vì thế "Yến Sào" có thể hiểu là "Tổ của con chim yến".
Việt Nam sẽ hình thành một ngành công nghiệp về Yến, với sản lượng tổ yến thu hoạch đạt 150 tấn và hơn 22.000 nhà yến, các tỉnh thành có số lượng nhà yến lớn bao gồm: tỉnh Kiên Giang, tỉnh Bình Định,...
(Đọc thêm: Các vùng nuôi yến của Việt Nam)
2. TỔ YẾN NUÔI VEN BIỂN
Ngày trước, thường thì chim yến chỉ sinh sống và làm tôt ngoài đảo giữa biển khơi (như vùng biển Khánh Hoà), nhưng hiện nay với sự can thiệp mạnh mẽ từ con người và kỹ thuật xây dựng nhà yến giúp chim yến lưu trú đã phát triển mạnh mẽ. Những cánh chim yến quý tộc không chỉ được thấy ngoài biển xa, nay đã dập dìu trên bầu trời từ rừng xanh đến ven biển rộng. Và yến sào ven biển được đánh giá có chất lượng dinh dưỡng tương đương với yến sào biển đảo ngày trước. Bình Định - một tỉnh biển miền Trung - đang là vùng nuôi top 3 cả nước. Đặc biệt tại khu vực Hoài Nhơn - ven biển Bắc Bình Định, những nhà yến cao lớn và những cánh chim yến bay ngợp trời mỗi khi chiều về.
Đoạn phim ngắn dưới đây Hải Sản 7 Trường giới thiệu nhà nuôi chim yến tại đất biển Hoài Nhơn, mời anh chi cùng xem hành trình tinh chế những tổ yến từ HS7T nhé:
Nhà yến của Hải Sản 7 Trường nằm tại đất biển Bình Định, tổ yến màu trắng ngà, bẹn dày, già tanh. Tổ yến thô được thu hoạch và tinh chế thành các sản phẩm cao cấp và thượng hạng
Viết bình luận