Hôm nay, Hải Sản 7 Trường sẽ chia sẻ một cách nấu bóng cá ngon, dễ làm đến các anh chị.
Đó là món: “BÓNG CÁ CHẼM XÀO CẢI THÌA VÀ NẤM ĐÔNG CÔ”
Bước 1️ | Chọn mua bóng chẽm chất lượng: trung bình một người dùng 4-5 bóng cá/bữa ăn. Gia đình 3-4 người ăn có thể dùng hộp bóng chẽm 100gr size 16-22 con/hộp
Bước 2️ | Luộc sơ bóng chẽm: Rửa sạch sơ bóng chẽm bằng nước lạnh. Đun nước sôi và bỏ hành lá, gừng tươi vào nồi. Sau đó bỏ bóng chẽm vào nồi, đun sôi trong vòng 10′. Tắt bếp để nguội.
Lưu ý 1: gừng và hành lá giúp khử mùi tanh đặc trưng của bóng cá.
Lưu ý 2: Bóng cá 85% là collagen nên việc đun sôi bóng cá trước khi nấu giúp bóng cá nở to và có độ dẻo nhất định.
Lưu ý 3: tuỳ thuộc vào độ dày và lớn của bóng cá, chúng ta sẽ nên ngâm bóng chẽm qua đêm để bóng ngon hơn trước khi nấu (ví dụ: size lớn 2-3 con/100gr hoặc 6-7 con/100gr). Hoặc chỉ cần luộc bóng cá sau đó để nguội 30’-40’ có thể vớt ra (từ size 16con/100gr hoặc nhỏ hơn)
Bước 3 | Sơ chế bóng cá: Sau khi vớt bóng cá ra, chúng ta rửa sạch lại bằng hỗn hợp rượu trắng và gừng để làm bóng cá thơm hơn, có mùi dịu nhẹ.
- Đối với size 16-22 con: có thể cắt đôi hoặc để nguyên con khi nấu.
- Đối với size lớn 10 con trở xuống: nên cắt miếng vừa ăn.
- Đối với size nhỏ hơn 22 con: để nguyên con khi nấu sẽ ngon hơn.
Bước 4 | Chuẩn bị nguyên liệu nấu: cải thìa, nấm đông cô đã được rửa sạch. Tỏi ớt được băm nhuyễn. Các gia vị: dầu hào, bột nêm, bột ngọt, đường, muối,… và một ít bột năng.
Bước 5 | Nấu ăn thôi: Xào bóng cá được sơ chế kỹ càng và nấm đông cô tươi/khô với tỏi ớt trước.
Cho sốt dầu hào và 1 ít bột năng để vừa vị và tăng độ sệt.
Khi bóng cá và nấm đông cô vừa chín tới cho cải thìa vào, nêm nếm lại để vừa ăn. Và tắt bếp.
Bước 6 | Thưởng thức món bóng cá xào cải thìa và nấm đông cô vừa thơm ngon vừa giàu Collagen & Vitamin.
🔹 Có thể xào cùng 1 ít hải sản: tôm, mực, cồi sò điệp,… để tăng độ ngon của món ăn.
Chúc anh chị có một bữa cơm thật ngon.
Mua Bóng Cá chất lượng ở đâu?
Tại Hải Sản 7 Trường chúng tôi sơ chế và tuyển chọn bóng cá loại cao cấp nhất để cung cấp cho thực khách. Anh chị khách hàng đặt hàng online qua website này của chúng tôi theo đường link bên dưới:
Hải Sản Thượng Hạng
Hải Sản Thượng Hạng
Hải Sản Thượng Hạng
